洋巨頭占據半壁 新品牌高舉高打 本土咖啡能否攪動壟斷市場

　　我國咖啡消費市場潛力巨大，但一直為星巴克等洋品牌所壟斷。最近，本土咖啡品牌試圖在資本的助力下，通過大量補貼吸引用戶；并通過發力線上營銷和外賣業務，爭取年輕一代消費群體。本土咖啡品牌這只“鯰魚”能否攪動沉寂已久的市場，扭轉洋品牌獨大的局面？專家認為，市場前景還有待觀察——

　　近日，微信朋友圈頻頻被一款蔚藍色調的新晉咖啡品牌刷屏——瑞幸咖啡（luckin coffee）憑借“轉發文章領免費咖啡”搶足了風頭。借助雄厚的資本，本土咖啡品牌再一次向星巴克等國際巨頭發起了沖擊，這一次能走多遠？

　　新老品牌齊發力

　　長期以來，受制于市場體量較小和國外巨頭的壟斷，本土咖啡品牌一直在夾縫中艱難生存。盡管缺少知名品牌，鮮有資本關注，但就在中國一、二線城市咖啡市場幾乎被外來者占領的時候，借助移動互聯網和資本的力量，本土咖啡品牌再一次回到了人們的視野中。

　　記者了解到，瑞幸咖啡以10億元入場，靠裂變式補貼的營銷手法，僅在4個月內就銷售出500萬杯咖啡。截至5月份，線下門店突破500家。

　　不僅如此，瑞幸咖啡去年底便開始從星巴克“挖人”，主要招募對象為中高層管理人員，且部分崗位開出的薪酬超過星巴克同崗位3倍以上。有消息稱，星巴克北京市場約七分之一的員工已被瑞幸挖走，部分重要門店的高端手沖咖啡崗位員工甚至被挖走近四分之一。

　　瑞幸咖啡創始人錢治亞公開表示，“超越星巴克，是我們創業的目標”。

　　作為咖啡市場的老玩家，咖啡之翼的業績也在去年迎來了轉機。咖啡之翼年報顯示，2017年咖啡之翼共有四大業務板塊，其中城市智能咖啡機業務收入占比已經躍居第一，達4101萬元；直營門店餐飲服務收入4011萬元，特許加盟收入1617萬元，供應鏈收入745萬元。得益于適時轉型，其2017年凈利潤為941萬元，同比增長272%，扭轉了2016年虧損546萬元的局勢。

　　“在我創業的18年中，有很多機會可以轉行，但我堅持了下來，因為我覺得這個市場一定會起來。”業績的反轉讓咖啡之翼董事長尹峰看到了本土咖啡品牌崛起的希望。

　　“咖啡行業過去不掙錢，并不是因為成本高，而是因為中國咖啡消費者太少，市場規模不夠大，其實咖啡的毛利率非常高。”尹峰告訴經濟日報記者，從去年起，中國咖啡消費市場正在發生積極變化，不僅喜歡喝咖啡的年輕用戶快速增加，而且互聯網咖啡品牌不斷涌現。

　　當然，遠洋資本一位投資經理表示，本土咖啡品牌想挑戰星巴克并不容易。星巴克擁有典型的品牌“護城河”，新品牌很難追趕。補貼雖可以在短時間內吸引大量客戶，但一旦補貼取消，客戶留存度就面臨嚴峻考驗。新品牌只有大力提升用戶體驗，才能吸引消費者不斷光顧。