國慶遇上中秋,長假不出門的市民,餐桌上少不了一道螃蟹犒勞自己或親友。昨天,北京青年報記者走訪多家海鮮市場發(fā)現(xiàn),國慶中秋市場上,螃蟹的價格不但沒有大幅上升,反而比去年同期普降一成,在京深海鮮市場,一只普通江蘇大閘蟹售價僅為8元至15元。
假期里,京深海鮮市場成為全城為數(shù)不多的堵點之一,這里可以說是水產(chǎn)品價格的風(fēng)向標(biāo),除了很多小型市場的海鮮商戶都會選擇在這里上貨,普通消費者也愿意來采購。
相比節(jié)前,京深海鮮市場里出售大閘蟹的水產(chǎn)攤位明顯增多,而且攤位上可供選擇的大閘蟹規(guī)格也非常豐富。在一家水產(chǎn)攤位有將近10種規(guī)格的大閘蟹出售,最便宜的每只8元,最高的48元一只, “48元一只的大閘蟹規(guī)格是公蟹4.5兩,母蟹3.5兩。”這家專賣江蘇興化大閘蟹的攤主說。
從產(chǎn)區(qū)上看,京深市場上出售的大閘蟹有的標(biāo)稱是太湖蟹,有的標(biāo)稱是固城湖蟹,有的來自興化、有的來自高淳。由于競爭激烈,價格與節(jié)前相比漲幅并不大。“如果真心想要,多的話還可以便宜點。”北青報記者隨機詢問了幾個攤位,得到的是相同的答案。
“在市場上,目前銷量最大的還是2.5兩的母蟹,市場價在70元左右一斤。”市場里一位螃蟹經(jīng)營戶介紹,在市場的總銷量上,2兩的母蟹和2.5兩的公蟹占據(jù)了銷量的60%以上。
北青報記者在走訪的過程中發(fā)現(xiàn),目前中等規(guī)格的螃蟹價格和去年相比有了較大幅度的下跌,以最受市民歡迎的2.5兩的母蟹為例,目前市場價格大約在70元一斤左右,但是去年中秋節(jié)前期,同樣規(guī)格的螃蟹價格則在100-110元之間。和小規(guī)格螃蟹不同的是,3.5兩以上的母蟹和4兩以上的公蟹一類的大規(guī)格螃蟹價格則仍然居高不下,而且處于供不應(yīng)求的情況。
“這兩天的交易量要比節(jié)前多,價格也有所上漲,大概在5%左右吧。”京深海鮮市場相關(guān)負責(zé)人介紹,“陽澄湖大閘蟹主要走專賣店,一般比較少到批發(fā)市場上銷售,目前京深市場上基本沒有。但今年江蘇產(chǎn)地的大閘蟹整體比去年便宜不少,比如去年每斤在80-120元左右,今年則是65-80元的居多。”
與北青報記者探訪的陽澄湖大閘蟹實體門店報價顯示,5對裝蟹券包含3.5兩雄蟹5只,2.5兩雌蟹5只,促銷價為428元。相比線下門店,線上大閘蟹則展開了熱戰(zhàn)。
同樣規(guī)格的陽澄湖大閘蟹,在每日優(yōu)鮮上價格為241元,便宜約187元。另一款蟹券包含雄蟹4兩4只,雌蟹3兩4只,促銷價為349元。但在京東商城,同樣規(guī)格的大閘蟹禮券,價格僅為238元。網(wǎng)上看到,目前各大號稱“陽澄湖大閘蟹”的商家紛紛在網(wǎng)上開始售賣。價格參差不齊,大多在200元到600元之間。每日生鮮和本來生活兩大生鮮網(wǎng)站都表示是在陽澄湖直采大閘蟹以便避免經(jīng)銷商抬價現(xiàn)象。
今年京東生鮮聯(lián)合陽澄湖、太湖、洪澤湖、大縱湖等11個大閘蟹產(chǎn)區(qū)的政府及協(xié)會,在京共同宣布成立京東生鮮大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。而順豐也在上月發(fā)布,預(yù)計投入7架全貨機重點支持,并首次投入高鐵運力,省內(nèi)同城及重點一線城市可實現(xiàn)當(dāng)天或次日達。
探因
大閘蟹價格為何不升反降?
原因一
公款消費被遏制 高端蟹難賣
陽澄湖大閘蟹雖物以稀為貴,但并不見得就好賣。北青報記者昨天在東三環(huán)一家海鮮市場走訪發(fā)現(xiàn),駐足的市民對陽澄湖大閘蟹多是只問價不買。“陽澄湖的價格肯定有點高,普通消費者買的人不多。”攤主李先生說。在各大超市,北青報記者注意到,陽澄湖大閘蟹的招牌雖然十分搶眼,但購買的人還是少數(shù)。
京深海鮮市場相關(guān)負責(zé)人介紹,隨著公款消費被遏制,大閘蟹禮券、禮卡滿天飛的情況已明顯改觀。從銷售情況來看,高端蟹銷量還是比較少。“市民對大閘蟹的需求,普遍傾向于價格便宜的,比如市場上每只8元至15元的江蘇大閘蟹就很搶手,有的攤位一天能賣出600-700只。”他分析稱,國慶期間,市民對大閘蟹還是有消費需求的,只是消費者對陽澄湖大閘蟹造假現(xiàn)象比較敏感,更多人理性回歸后已經(jīng)不再僅認產(chǎn)地。
原因二
多地開始大量進行河蟹養(yǎng)殖
市場大了,是螃蟹價格回落的原因之一。北青報記者注意到,近兩年來,我國多地開始大量進行河蟹養(yǎng)殖,并打造區(qū)域品牌。以江蘇為例,除陽澄湖大閘蟹外,太湖蟹、固城湖蟹等品牌也逐漸進入消費者視野。
陽澄湖周邊一些蟹區(qū),從以往傍“陽澄湖”品牌或貼“陽澄湖”標(biāo)簽,或者專做“洗澡蟹”“過水蟹”,逐漸轉(zhuǎn)為有意識地培養(yǎng)打造自有品牌。一些已經(jīng)做成一定氣候的大閘蟹品牌,開始擺開架勢,準(zhǔn)備與陽澄湖大閘蟹展開競爭,在幾大電商巨頭的助力下,其他品牌與陽澄湖大閘蟹的競爭有望日趨激烈。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和中國漁業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2016年全國大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模為648億,相較上年同比上漲20%,預(yù)計今年大閘蟹產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將達778億。目前,大閘蟹主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等長江中下游省份。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,從產(chǎn)量上看,我國大閘蟹總產(chǎn)量基本維持在80萬噸,其中江蘇占比44%,湖北占比22%,安徽占比13%。
另外,電商的大規(guī)模入局也進一步讓大閘蟹價格擠掉了水分。
原因三
市民消費回歸理性 不再只認產(chǎn)地
去年,江蘇固城湖、長蕩湖大閘蟹就曾專程進京推介,但僅靠當(dāng)?shù)卣蛡鹘y(tǒng)渠道銷售,很難獲得消費者認同。而大型電商平臺具有更低成本銷售,更大范圍宣傳和推廣等特點,有望通過與產(chǎn)地聯(lián)動的方式,讓更多大閘蟹品牌脫穎而出。
“眾所周知,河蟹中屬陽澄湖的最好,正因為它的稀缺性,所以價格一直居高不下,可隨著市場逐漸成熟,消費者發(fā)現(xiàn),普通河蟹與陽澄湖大閘蟹在口味上差別并不大,但價格卻更加便宜,如果一味地追求‘陽澄湖’,不僅要接受高昂價格,還有可能出現(xiàn)‘掛羊頭賣狗肉’的欺詐行為,也因如此,普通河蟹才源源不斷地流入大眾餐桌,螃蟹價格也就穩(wěn)定在較低區(qū)間,保持了水產(chǎn)市場的健康持續(xù)發(fā)展。”一位大閘蟹商戶老板表示,如今大閘蟹市場越來越大,其他湖區(qū)品牌憑借性價比優(yōu)勢,還是有很大發(fā)展空間。
京東最新發(fā)布的《中國大閘蟹市場消費報告》也顯示,11大湖區(qū)中,除陽澄湖、洪澤湖受到消費者青睞外,今年盤錦和大縱湖的增長突出,銷售額環(huán)比增長均超過350%。雖然陽澄湖依舊以最高的銷量占據(jù)排名榜首,但嘗鮮其他幾大湖區(qū)蟹的用戶數(shù)增長了近6倍。(李佳)
