現貨收購分級不嚴
80#國標一級并不是現貨流通中的標準品，市場銷售更多的是各果徑、各等級的混合品。蘋果流通行業標準化水平較低，目前各產區的價格并不能代表交割品價格。
目前，煙臺產區按照85#一二級、80#一二級、75#一二級、70#一二級收購，只有品牌企業追求品質，單獨收購一級品。陜西產區則多是地頭果園收購，果農并未對蘋果嚴格分級，批發商一般按70#以上一二級、75#以上一二級定價收購，沒有單獨分出80#。入庫時，批發商再進行分揀分級，幾乎都是紙箱入庫，散果入庫少。與之相較，煙臺以散果入庫為主，出庫后再包裝。蘋果期貨的推出，將推動蘋果流通行業的標準化、提高價格的透明度，利于實現優質優價。
蘋果期貨對基準交割品的要求較為嚴格。從實地調研的情況看，各產區客商的產品入庫時至少有10%以上的壓級貨（即不符合相應等級的產品），果農至少有20%的壓級貨，而交易所規定，蘋果期貨基準交割品的各項指標不合格之和要低于5%。另外，其對交割庫的質量保障能力提出了要求，使冷庫從業者不敢貿然進入期貨行業。
基準交割品對果徑、果形、著色、含糖、硬度、保質期提出的要求，在現貨貿易中屬于很高的標準。產業從業者普遍認為，各項指標不合格之和低于10%更有利于提高期貨成交熱情。此外，5月是蘋果期貨上市后的第1次交割，產業從業者沒有實際操作經驗，對基準交割品的標準認識停留在紙面和樣品上，預計交割量不會太大。
膜袋蘋果的表光、糖度、硬度、著色大都達不到要求。采摘初期，多數紙加膜的頂尖貨能達到交割標準，但由于存儲性較差，出庫時硬度可能不達標。這部分蘋果價格相對低廉。如果拿去年10月的新果交割，那么會拉低期貨價格。不過，1805合約交割時，市場恐沒有能達到交割標準的紙加膜紅富士。
基準交割品占紅富士總產量的20%—35%，約900萬噸。膜袋蘋果4月前基本銷售完畢，1805合約、1807合約的交割品只能是冷庫果。以全國范圍內冷庫規模1000萬—1600萬噸紅富士測算，80#一級紅富士在200萬—560萬噸，產值在160億—560億元。雖然基準交割品規模不大，但理論上能滿足交割需求。
全國范圍內基準交割品價格較高。除山東外，蘋果收購時分級不嚴，入庫時也都帶著紙箱包裝。現在，將未分級的蘋果進行分級分選，產生的費用較高，并且挑選出的交割品較少，撿剩的蘋果售價又太低，故陜西、山西的冷庫不愿意也難以報價交割品價格。低于4元/斤出售交割品，冷庫的銷售意愿低迷，而山東產區交割品的售價多在4元/斤以上。
